أكلات سريعة التحضير للغداء

هناك الكثير من الأكلات سريعة التحضير للغداء  حيث تحتاج كل ربة منزل إلى إعداد الوجبات السهلة والسريعة في كثير من الأحيان، خاصة النساء العاملات، وفي هذه المقالة سنتعلم بعض أكلات سريعة التحضير للغداء التي يمكن إعدادها بسهولة وسرعة، إلى جانب مذاقها اللذيذ وسوف نتعرف في هذه المقالة على أكلات سريعة التحضير للغداء.

 

الشيشبرك

ان الشيشبرك من الأكلات سريعة التحضير للغداء حيث ان مكوناتها متوفرة في كل منزل والشيشبرك اكلة سهلة التحضير.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الزيت.

مكونات الحشوة:

• 400 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة وسط من البصل المفروم ناعما.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.

 مكونات الزبادي:

• 2 كجم زبادي.
• نصف كوب من الماء.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

مكونات التقلية:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ستة فصوص من الثوم المسحوق.
• الصنوبر المحمص لتقديمه.

 طريقة التحضير:

• تحضير العجينة: نضع الطحين والماء والملح والزيت في وعاء العجن واقلبه للحصول على عجينة ناعمة، ويعجنها على سرعة بطيئة لمدة ست دقائق ثم ضعي العجينة في طبق ونلفها ويتركها للراحة لمدة ساعة.

 تحضير الحشوات:

• ضعي اللحم في قدر واضيفي البصل والبقدونس والفلفل والملح ويُحرّك حتى ينضج اللحم.
• تشتت الدقيق على سطح مستو، وباستخدام النشا ننشر العجينة لتصبح رقيقة جدا.
• قطع العجين إلى دوائر صغيرة باستخدام شريطية أو فنجان قهوة.
• تأخذ دائرة من العجين ثم وضع نصف ملعقة صغيرة من الحشو وإغلاقه مثل ثم ثني الجانبين وتثبيتها بشكل جيد لتصبح مثل وعاء ومن ثم وضعها في صينية.
• أحضري صينية فرن واسعة ونثري بعض الطحين عليها ونضع الشيشبارك فيها وأدخلي الفرن عشر دقائق لتصبح جافة وخفيفة جداً بلون ذهبي.

 تحضير الزبادي:

• ضعي الزبادي في قدر ونحركه جيداً ليصبحا سلسين.
• يذوب النشا في الماء ثم نضيفه إلى الزبادي وضعه على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك ليغلي.
• إسقاط الشيشبارك ومواصلة الطهي لبضع دقائق.

 القلي:

• نضع الزيت في مقلاة ونسخه ثم نضيف الثوم ويحرك ليصبح ذهبي اللون، نضيف الكزبرة ويحرك الذبول ثم صب القلي على الشيشبارك وتزيين الطبق بجوز الصنوبر.

 

صينية الدجاج مع الخضار

صينية الدجاج وجبة لذيذة يحبها الصغار والكبار وهي واحدة من الأكلات سريعة التحضير للغداء

 المكونات:

• 2 كجم من الدجاج.

مكونات الصلصة المحنية:

• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 كوب من كل: معجون الطماطم، دبس الرمان، الخل، الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كل من: شطا سحقت، الفلفل الحلو، فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من كل: ملح، الكزبره، شومر، السماق.
• البهار المشكل.
• الكركم.
• عشرة فصوص من الثوم.
• كأسين من الماء.

مكونات خليط الخضار:

• 2 كوب لكل من: الفطر، وقطع نصف، طماطم صغيرة.
• الفاصوليا الخضراء المفرومة.
• 2 بصل كبير، مقطعة إلى أجنحة.
• ثلاث حبات من كل: قطع الجزر إلى مكعبات، فلفل أخضر، البطاطا مقطعة إلى مكعبات.

 للتحمير:

• 2 ملعقة كبيرة من السماق.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبة.

طريقة التحضير:

• قطع كل دجاجة إلى نصفين، دون إزالة الجلد.
• صلصة التوابل: ضعي الزبادي والخل والزيت ومعجون الطماطم ودبسس والثوم والكزبرة والشمر والسماق والفلفل والكركم والبابريكا والملح والفلفل والماء في إبريق الخلاط واقلبه لصلصة ناعمة.
• تُوزّع الصلصة على الدجاج وتُحرّك باستخدام اليدين لشرب الصلصة. (يمكن تبريد الدجاج لمدة 2 ساعة أو كل ليلة لنكهة جيدة).
• ضعي كل الخضار في صينية، وأضيفي كوبين من الماء إلى الخضار.
• وضع الدجاج وجميع خليط صلصة على الخضار بحيث يكون السماق والكزبرة على الدجاج وايضاُ على الجلد.
• لف الصينية برقائق الألومنيوم ووضعها في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا، ثم إزالة رقائق الألومنيوم وتركها لتصبح بلون ذهبي او البني وتصبح جاهزة للخدمة.

 

أوزي الدجاج

المكونات:

• أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
• بصلين كبيرين.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث طماطم كبيرة.
• اثنين من العصي من القرفة.
• عشر حبات من الهيل الصحيح.
• ملعقة كبيرة من كل من: الفلفل المتشكل، الملح.
• ملعقة صغيرة من كل: الزعفران، الكركم.
• كيلوغرامان من الدجاج، مقطعة إلى أرباع.
• ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
• ربع كوب من البقدونس.
• أربع قطع من أوراق الغار.
• قطعة من الزنجبيل المفروم.
• الصنوبر المقلي واللوز المقلي والزبيب المقلي للتزيين.

لشوي الدجاج:

• 1/2 كوب زبادي.
• 2 ملعقة طعام معجون الطماطم.

 لغلي الأرز:

• 2 ملعقة طعام من الزيت.
• 2 بصل كبير مفروم.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفلفل المختلط.
• أربعة فصوص من الثوم المسحوق.

 

طريقة التحضير:

• غسل الأرز عدة مرات ومن ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
• ضعي كمية وفيرة من الماء في قدر عميق واتركيها تغلي على نار قوية، ثم أضيفي الدجاج.
• اقطع البصل والفلفل والبقدونس والثوم والطماطم ثم نضيفها إلى الدجاج، ثم نضيف الملح والقرفة والزنجبيل والفلفل وورق الغار والهيل والكركم والزعفران ودع الدجاج يطبخ على نار متوسطة حتى ينضج بالكامل.
• يُصفّى المرق ويترك الدجاج في صينية فرن كبيرة.
• شواء الدجاج: نضع معجون الطماطم والرداء في طبق صغير ويحرك المادة لتخلط ثم يوزع خليط فرك على الدجاج ويوضع جانبا.
• لغلي الأرز: ضعي الزيت في قدر متوسط وضعي الوعاء على نار متوسطة ثم نضيف اللحم ويحرك ليجفف ماءه ويصبح بنيا ثم أضيفي البصل ونحركه حتى تلين.
• يُضاف الثوم والهيل والفلفل والملح والفلفل ويُحرّك اللحم لمدة دقيقة ثم يعمل على تصفية الأرز وإضافته إلى اللحم.
• تُضاف ستة أكواب من المرق إلى الأرز وتترك الأرز يغلي ويُصنع ثقوباً على السطح ثم غطي الأرز وخفّض النار ودع الأرز يطبخ لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ليشرب.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ووضع الدجاج في الفرن على رف الشبكة المثبت في وسط الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح بنيًا.
• صب الأرز في طبق التقديم المناسب، وتوزيع الدجاج المقلي على الأرز ومن ثم مقبلات مع المكسرات المقلية.

 

البرجر

 المكونات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 12 قطعة من خبز البرجر.
• 1 ملعقة كبيرة من كل: زيت الزيتون، البقدونس الطازج المفروم.
• 1/4 كوب كاتشب.

 طريقة التحضير:

• وضع اللحم المفروم مع: الملح والبقدونس في قدر متوسط، ويحرك جيدا ثم يقسمها ليشكل اثنتي عشرة قطعة منه.
• ضعي ملعقة صغيرة ونصف من الزيت في مقلاة غير لاصقة، وأضيفي قطع البرجر على نار هادئة على نار متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين.
• ضعي البرجر في الخبز وأضيفي الكاتشب لتقديمه.