فوائد البصل كثيرة ولاتحصى من معالجة الامراض والوقاية من السرطان والخصوبة والبشرة والشعر من حيث القيمة الغذائية لما يحتويه من السكريات والفيتامينات وخاصة فيتامين ج والمعادن وخاصة الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.
هل للبصل الأبيض والأحمر نفس الفوائد الصحية؟
طبيعة البصل في الطب التقليدي حار وجاف، تبلغ درجة حرارته 4 درجات وحرارة البصل من الدرجة الثالثة ، ما يعني أن البصل ساخن جدًا. البصل الأحمر أكثر دفئًا من البصل الأبيض. في الواقع ، في الطب التقليدي ، يُعتقد أنه كلما زادت حدة البصل وزاد شكله ، كان أكثر دفئًا وجفافًا. إذا كنت شديد الحرارة ، فمن الأفضل تناول البصل المستدير والأبيض الذي يحتوي على حرارة أقل وأكثر توافقًا مع حالتك المزاجية.
طبيعة البصل
تعتمد طبيعة البصل على حدته وشكله. كلما كان البصل أكثر سخونة واستطالة ، كان أكثر دفئًا. استخدام هذه الخضار غير المصنعة في الأشخاص ذوي الحرارة العالية يسبب الصداع.
ما هي طبيعة البصل المطبوخ ؟
تشبه طبيعة البصل المطبوخ البصل النيء ، لكن طهي البصل يقلل من حرارته ويجعله أقرب إلى الاعتدال. فوائد البصل النيء علاجية أكثر وتزيد من حرارة الجسم وجفافه ، لكن البصل المطبوخ مغذي.
فوائد البصل للجسم
يحتوي البصل على فيتامينات أ ، ب ، ج ، بالإضافة إلى الحديد والكبريت والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم واليود ، مما يساعد على هضم الأطعمة النشوية. لهذا السبب يقال أنه يأكل البصل مع الأرز ، كما أن وجود “السيليكا” في البصل يجعل العظام قوية وتقوي العضلات.
وفقًا لباحثين سويسريين ، يمكن أن تقلل المركبات الموجودة في البصل الأبيض من هشاشة العظام ، للحفاظ على صحة العظام.
في مكافحة السرطان ، يعتبر البصل الأحمر أكثر فعالية في قتل خلايا سرطان الثدي وسرطان القولون.
البصل ، مثل التفاح ، مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة التي تسمى الكريكيت. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكنك استخدام البصل نيئًا أو مطبوخًا ، لكن البصل الخام يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة ، لكن الطبخ يقلل من كمية مضادات الأكسدة في هذا الطعام بشكل طفيف.
علاج الإسهال من فوائد البصل ، استخدام قشر البصل لعلاج الإسهال عن طريق غسل قشر البصل وغليه في بعض الماء لمدة عشر دقائق ، ثم صبه في منديل وعصره لاستخراجه. في وقت لاحق ، قم بتحلية هذا المستخلص بالسكر واشرب بضعة أكواب منه يوميًا للقضاء تمامًا على الإسهال.
تحسين جهاز المناعة وعلاج نزلات البرد بالبصل يحتوي البصل على عنصر السيلينيوم الذي ينشط جهاز المناعة. يمكنك صنع شاي البصل لعلاج نزلات البرد.
يحميك البصل من القرحة والتهاب المعدة ، وهناك عدد أقل من الأطعمة مثل البصل الذي يمكن أن يقضي على الجذور الحرة ؛ تساعدك خاصية البصل ، جنبًا إلى جنب مع القوة العلاجية لهذه الخضار الغنية ، على تجنب قرحة المعدة. يمكن للبصل أيضًا أن يمنع تطور التهاب المعدة على المدى الطويل ويحافظ على صحة البطانة الداخلية للمعدة ويحافظ على توازنها الحمضي.
الفوائد الصحية للبصل:
البصل هو مدر قوي للبول ا.
البصل فعال أيضًا في السيطرة على ضغط الدم.
يعتبر شراب البصل أفضل دواء لتسكين آلام الأعصاب ، ويتم تحضير شراب البصل بهذه الطريقة:
نخلط 100 جرام من البصل النيء مع 400 جرام من الماء ونطبخه حتى يهرس ، ثم نسكب عليه 400 جرام من السكر ونتركه يغلي حتى يذوب السكر ، ثم نصفيه ونضعه في الثلاجة.
كما ذكرنا فإن البصل يحتوي على الأنسولين النباتي واستخدامه يخفض نسبة السكر في الدم، يجب على مرضى السكري استخدامه كل يوم.
إذا قمت بهرس البصل ووضعه تحت بطن شخص مصاب بالاحتباس البولي ، فإنه يفتح البول.
البصل شبه المطبوخ مفيد أيضًا للحروق.
يحفز البصل النيء القلب.
يقوي البصل الثدي ويلينه. لهذا الغرض ، اغلي البصل وتناوليه.
البصل يسحق حصوات الكلى.
البصل المطبوخ ملين.
لتخفيف حكة العين ، ضع بضع قطرات من عصير البصل في العين.
لعلاج ثقل الأذن ، قم بضغط عصير البصل في الأذن.
ماسك البصل يضيء البشرة.
من فوائد البصل تقوية اللثة.
البصل مفيد لعلاج التهابات الجهاز التنفسي مثل التهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والانفلونزا والربو.
حتى يتم هضم البصل سريعًا ويمكن لمن لديه معدة حساسة أكله واستخدام خواصه ، يجب إضافة بعض السكر إلى البصل عند طهيه ، وهذا يجعل البصل أسهل في الهضم.
إذا تعرضت للعض من قبل بعوضة أو نحلة ، اقطع بصلة على الفور وضعها في مكان اللدغة ، وسيختفي الألم والحكة على الفور.
يستخدم مخلل البصل للقضاء على اليرقان وتقوية المعدة والأمعاء وزيادة الشهية.
بذور البصل ساخنة وجافة وتستخدم لزيادة القوة الجنسية.
اصنع مرهمًا من بذور البصل واربطه على رأسك لمنع تساقط الشعر.
فوائد البصل المطبوخ
على الرغم من أن البصل الخام يحتوي على المزيد من مركبات الكبريت ، إلا أن البصل المطبوخ هو أيضًا مصدر غني بالألياف والنحاس ، وهو أمر ممتاز للهضم وصحة الدماغ وتواصل الدماغ.
كما أن قشر البصل يحتوي على الكثير من مركبات الفلافونويد ومن الأفضل فصل جزء صغير منه عند تقشير البصل.
البصل المطبوخ أقل حلاوة وبهارات. يخفف البصل المطبوخ من آلام الصدر. مغلي البصل مع العسل مفيد في علاج السعال والعسل والزعتر مفيد في علاج التهاب الشعب الهوائية. عن طريق طهي شريحة رقيقة من البصل في الحليب ، يمكن استخدامه لتسكين الألم والانزعاج العام في البطن.
يعد البصل المطبوخ مدر للبول ، كما أن تناول البصل المطبوخ بأي شكل من الأشكال فعال في تخفيف الاضطرابات النفسية. ولكن ينصح باستخدام مغلي البصل في العسل للقضاء على آثار التبول. بذور البصل دافئة بطبيعتها وتناول 4 إلى 5 جرامات منها فعال في إثارة القوة الجنسية ، ووضع البصل المطبوخ والساخن في مكان الحروق أو وضعه في مكان البواسير له تأثير فعال ، لأنه ينقل الدم إلى سطح الجلد ويتجمع يقلل النزيف في الأوعية الدموية للبواسير.
في الطب التقليدي ، يستخدم مغلي البصل لإزالة البثور من الوجه وتضميد الجروح المتسخة. يخفف البصل شبه المطبوخ الالتهاب. إن وضع بصلة نصف مطبوخة على الحرق والبواسير له تأثير مهدئ ، وإذا تركت دافئة حول الرقبة ، فسوف يختفي التهاب الحلق. كمادات البصل المطبوخة وحدها أو مع الأدوية المناسبة لتهدئة الانتفاخات الباردة ومع صفار البيض أو زيت الشحم الطازج مفيد في تخفيف آلام الشرج والحكة وتورم الشرج. يقلل طهي البصل من تأثيره في السيطرة على نسبة الكوليسترول في الدم.
فوائد البصل النيء
نعلم جميعًا أن البصل النيء حار وأن استهلاكه يسبب دموع العيون ، ولكن على الرغم من كل هذا فمن الأفضل معرفة أن البصل النيء غذاء صحي له العديد من الخصائص،يوضع البصل بجانب العناصر الغذائية مثل الرمان والشاي الأخضر وله فوائد صحية هائلة.
فوائد البصل النيء في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
البصل غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك مستويات عالية من فيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد، ولكن ما يجعل البصل مميزًا حقًا هو وجود مادة كيرسيتين المضادة للأكسدة * ، والتي تعمل على إبطاء تطور الضرر التأكسدي في الخلايا.
مضادات الأكسدة كيرسيتين: صبغة نباتية (فلافونويد) توجد في العديد من الأطعمة والنباتات ، بما في ذلك البصل والشاي الأخضر والتفاح والتوت وأكثر من ذلك.
في حالة القلب ، يساعد الكيرسيتين المضاد للأكسدة في البصل في الحفاظ على ضغط الدم الصحي ونعومة ومرونة الشرايين ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدو أن مضادات الأكسدة هذه تساعد في خفض الكوليسترول الضار LDL لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد كل هذه الميزات معًا في الحفاظ على صحة القلب.
فوائد البصل النيء في التقليل من الاصابة بالسرطان
يساعد الاستهلاك المنتظم للبصل النيء على إزالة المواد المسرطنة التي نستهلكها خلال النهار، تمنع مركبات الكبريت العضوي استقلاب المواد المسرطنة بشكل أكثر خطورة من المركبات الأخرى، أظهرت الدراسات أن الجمع بين البصل والكركم له تأثيرات مضادة للسرطان تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة انواع اخرى من السراطانات.
حتى الاستهلاك المعتدل للبصل له فوائد عديدة ، لكن يعتقد العلماء أنه كلما زاد تناول البصل النيء ، زادت الفوائد. لحسن الحظ ، للثوم خصائص متشابهة ، لذلك نوصي بإضافة كل من البصل والثوم إلى نظامك الغذائي.
التقليل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي
هناك شائعة مفادها أن قطع البصل وتخزينه أمر خطير لأن البصل شديد التأثر بنمو البكتيريا. لكن الحقيقة تظهر عكس الشائعات ، البصل له مركبات معينة مضادة للبكتيريا. في الواقع ، بعد تقطيع البصل ، يخرج الماء ويقتل العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسمم الغذائي أو تبطئ نموها.
لذلك ، فإن تناول البصل مع الوجبات يجعلك أقل عرضة للإصابة بالمرض والتسمم. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقلق بشأن ترك البصل في الثلاجة. يمكن استهلاك البصل لمدة تصل إلى 7 أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة.
فوائد البصل النيء في تحسين جهاز المناعة
يعتبر الكيرسيتين مركبًا رائعًا لتخفيف الالتهاب. ولكن عندما يتعلق الأمر بدورها في الجهاز المناعي ، فإن الكيرسيتين الموجود في البصل يزيد من محتوى السيلينيوم. السيلينيوم هو معدن يوجد في البصل أكثر من أي طعام آخر. يساعد السيلينيوم في تقليل الالتهاب ويحفز وظيفة المناعة ويمنع ردود الفعل المناعية.
تحسين حساسية البصل الخام
بما أن الكيرسيتين يمنع بعض المواد المسببة للحساسية والمركبات الالتهابية ، فهو مفيد جدًا في تحسين الحساسية الموسمية. لذلك ، إذا لاحظت أي أعراض للحساسية الموسمية بدلاً من تناول حبوب مضادات الهيستامين ، فمن الأفضل تجربة بعض البصل النيء لمنع إنتاج الهيستامين. سبب حكة العين والتهاب الحلق وسيلان الأنف في حساسية الهيستامين الموسمية.
فوائد البصل النيء في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
يعتقد العلماء أن تناول البصل يزيد الأنسولين في نظام الجسم. الأنسولين ضروري لمعالجة السكريات في الطعام ، ويغطي بروتين الأليل أليل بروبيل ثنائي كبريتيد في البصل بعض أجزاء الكبد حيث يتم تعطيل الأنسولين. لذلك يبقى المزيد من الأنسولين للتحكم في مستويات السكر في الدم.
يحدث داء السكري من النوع 2 عندما لا يكون الأنسولين فعّالاً في معالجة الجلوكوز ، والذي ينتج عادةً عن كثرة السكر. يضمن تناول البصل بانتظام أن هناك دائمًا ما يكفي من الأنسولين في الجسم لمعالجة السكر. ومع ذلك ، يجب دائمًا فحص مستويات السكر في الدم.
فوائد البصل النيء فيتقليل مخاطر الإصابة بجلطات الدم
عندما نتعرض لإصابة ، نحتاج إلى الدم لتتجلط ، لكن الجلطات التي تتشكل داخل الشرايين تمنع تدفق الدم وتسبب الوفاة. يحتوي البصل على مركب يسمى روتين يمنع تجلط الدم.
فوائد البصل النيء فيتحسين النوم
Homocysteine هو حمض أميني في الجسم عن طريق تكسير البروتين، المستويات المرتفعة تمنع إنتاج هرمونات السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين ، وكلها مسؤولة عن استقرار الحالة المزاجية والرفاهية والشهية والنوم. البصل غني بحمض الفوليك ، مما يمنع فرط إنتاج الهوموسيستين.
لذلك ، فإن استهلاك كميات كافية من الفولات ضروري لمنع ظهور الاكتئاب الشديد. يؤدي نقص حمض الفوليك أيضًا إلى التعب ومشاكل النمو. بالإضافة إلى كل هذه الفوائد ، فإن تناول البصل يوميًا سيجعلك تشعر بالراحة الجسدية والعقلية.