فوائد البيض المسلوق

فوائد البيض المسلوق التي يخفونها عنك

البيض مصدر كبير للبروتين والمواد المغذية، يمكن إضافة هذا الطعام للعديد من الأطعمة وتحضيره بطرق مختلفة.

إحدى الطرق الشائعة لتحضير البيضة هي سلقها، يمكنك تناول البيض المسلوق مع قليل من الملح والفلفل أو استخدامه كطبق جانبي للسلطات، فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول بيض الدجاج المصقلوق.
حقائق غذائية

البيض

البيض المسلوق غني بالعناصر الغذائية والبروتينات والدهون الصحية

تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على:

السعرات الحرارية: 77

الكربوهيدرات: 0.6 جرام

الدهون الكلية: 5.3 جرام

الدهون المشبعة: 1.6 جرام

الدهونالأحادية غير المشبعة: 2.0 جرام

الكوليسترول: 212 ملليجرام

البروتين: 6.3 جرام

فيتامين أ: 6٪ من الحصة اليومية الموصى بها

فيتامين ب 2 (ريبوفلافين): 15٪ من

البدل اليومي الموصى به فيتامين ب 12 (كوبالامين): 9٪ من

البدل اليومي الموصى به فيتامين ب 5 (حمض البانتوثينيك): 7٪ من

البدل اليومي الموصى به،الفوسفور: 86 مجم أو 9 النسبة المئوية للجرعة اليومية الموصى بها من

السيلينيوم: 15.4 مجم أو 22٪ من الحصة اليومية الموصى بها على

الرغم من جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه ، يُعرف البيض بأنه طعام منخفض السعرات الحرارية، يحتوي البيض المسلوق على 77 سعرة حرارية و 5 جرامات من الدهون وكمية قليلة جدًا من الكربوهيدرات.

كما أنه مصدر جيد للبروتين الخالي من الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية وبالتالي يعتبر مصدرًا كاملاً للبروتين.

يوفر البيض المسلوق أيضًا عناصر غذائية مهمة أخرى ، بما في ذلك فيتامين د والزنك والكالسيوم وفيتامين ب، هذا الطعام هو مصدر جيد للفيتامينات B2 و B12.

معظم المغذيات البيض موجودة في صفار البيض ، وبياض البيض غني بالبروتين.
مصدر ممتاز

للبروتين عالي الجودة يلعب البروتين دورًا مهمًا في صحة الإنسان ، ويساعد على سبيل المثال في تكوين العضلات والعظام وإنتاج الهرمونات والإنزيمات.

توفر البيضة الكبيرة حوالي 6 جرام من البروتين عالي الجودة، في الواقع ، يعد البيض أحد أفضل مصادر البروتين.

يحتوي فوائد البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، لذلك يستفيدون من محتوى البروتين الكامل.

أحد المفاهيم الخاطئة عن البيض هو أن البروتين موجود فقط في بياض هذا الطعام ، لكن صفار البيض يحتوي أيضًا على البروتين ، لذا فإن أفضل خيار هو تناول بيض كامل للاستمتاع بجميع الفوائد.
يحتوي على الكوليسترول ، ولكن دون زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

على مر السنين ، اشتهر البيض بمحتواه المرتفع من الكوليسترول.

صحيح أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، توفر البيضة المسلوقة الكبيرة 212 مجم من الكوليسترول ، والتي توفر 71٪ من الحصة اليومية الموصى بها لهذه المادة.

ومع ذلك ، فقد أظهر بحث جديد أن الكوليسترول الغذائي له تأثير ضئيل على نسبة الكوليسترول في الدم، لا يرتبط الكوليسترول الغذائي بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب بالنسبة لمعظم الناس ولا يزيد من مستويات الكوليسترول الكلي أو مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

في الواقع ، قد يؤدي تناول بيض البازلاء أيضًا إلى تحسين مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت نتائج دراستين شملت أكثر من 100000 من البالغين الأصحاء أن تناول بيضة واحدة كاملة في اليوم لم يكن مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

موسوعة أكثر  البيض من اي مجموعة غذائية معلومات هامة

ومع ذلك ، يجب على مرضى السكري مراقبة تناول البيض ، حيث أظهرت بعض الدراسات أن تناول 7 بيضات أسبوعيًا قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب لدى هؤلاء الأشخاص.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول الصلة بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.
تعزيز صحة الدماغ والعين

البيض يوفر العناصر الغذائية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة الدماغ والعين.

الكولين

الكولين عنصر غذائي أساسي للعديد من العمليات الحيوية في جسم الإنسان.

ينتج الجسم بعض الكولين ، لكن هذا لا يكفي، وفقًا لذلك ، يجب أن تحصل على ما يكفي من الكولين من نظامك الغذائي لمنع هذا النقص في المغذيات.

ومع ذلك ، فإن الكثير من الناس لا يحصلون على ما يكفي من الكولين في نظامهم الغذائي.

الكولين ضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي لأنه يساعد على إنتاج الأسيتيل كولين ، وهو ناقل عصبي يشارك في الذاكرة والتعلم.

يعتبر الكولين من العناصر الغذائية الأساسية طوال حياة الإنسان، يساعد الكولين على نمو الدماغ والذاكرة في الرحم ، وكذلك الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن.

الكولين ضروري أيضًا للنساء الحوامل لأن المستويات المناسبة من هذه المغذيات تقلل من خطر عيوب الأنبوب العصبي في الجنين.

يوجد الكولين في صفار البيض ، وتوفر بيضة مسلوقة كبيرة 147 مجم من هذه المغذيات ، وهو ما يمثل 27٪ من الكمية اليومية الموصى بها، في الواقع ، يعد البيض أحد أغنى مصادر مادة الكولين.

لوتين وزياكسانثين

لوتين وزياكسانثين هما من مضادات الأكسدة المعروفة التي تشارك في صحة العين، يقاتلون الجذور الحرة الضارة التي تتراكم في العين.

لقد ثبت أن لوتين وزياكسانثين يبطئان من تكوين إعتام عدسة العين ويقيان من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.

قد تحمي عينيك أيضًا من الضوء الأزرق الضار.

يعد صفار البيض مصدرًا ممتازًا لهذين الكاروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لمحتوى الدهن في صفار البيض ، يبدو أن الجسم يمتص اللوتين والزياكسانثين جيدًا.
البيض المسلوق مقابل البيض المخفوق

عندما تضع البيضة مع القشر في وعاء من الماء البارد وتجعل الماء يغلي حتى يصبح الصفار والبياض متماسكين ، سيكون لديك بيضة مسلوقة، في هذه الطريقة ، يتم طهي البيض دون إضافة أي مادة أخرى ، مثل الزيت أو الزبدة.

من ناحية أخرى ، يتطلب تحضير نصف بيضة استخدام الزبدة أو الزيت ، مما يضيف المزيد من السعرات الحرارية والدهون إلى نظامك الغذائي.

على سبيل المثال ، تحتوي البيضة المسلوقة على 77 سعرًا حراريًا و 5.3 جرامًا من الدهون ، بينما تحتوي البيضة المخفوقة على 90 سعرًا حراريًا و 7 جرامات من الدهون.

باستثناء الدهون والسعرات الحرارية ، يحتوي البيض المسلوق والبيض المخفوق على نسبة متشابهة جدًا من الفيتامينات والمعادن ولا يوجد فرق في كمية البروتين والمواد المغذية.

 

لأطعمة مثل الكعكة الإسفنجية مصنوعة أيضًا من البيض، لا شك أن البيض مفيد، يحتوي صفار وبياض البيض على العديد من الفوائد الصحية، يأكل العديد من الرياضيين أيضًا البيض النيئ من أجل لياقتهم البدنية وصحتهم، للبيض المسلوق أيضًا العديد من الفوائد الصحية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *