كما تعرفنا في السابق عن فوائد الطماطم الغذائية شئ مذهل ان تعرف تاريخها ايضا وتعرف ان بدأ استهلاك الطماطم كنوع من الخضار في القرن التاسع عشر وما بعده ، وبعد الحرب العالمية الأولى ، ازداد استهلاكها تدريجياً ، بحيث أصبحت اليوم نيئة ومطبوخة أو على شكل صلصة ومعجون، له استخدامات عديدة
أظهر فحص مكونات الطماطم المركبات والمواد أن الطماطم الناضجة تحتوي على الجلوكوز والفركتوز والسكروز وتقريباً جميع الأحماض الأمينية الرئيسية باستثناء التربتوفان.
الحمض العضوي الرئيسي في الطماطم هو حمض الستريك، تزداد حموضة الثمار تدريجياً من مرحلة الخضار إلى الاحمرار ، ويكون الحد الأقصى لها عندما تبدأ في الاحمرار وتغير اللون ثم تنخفض، مادة اللون الرئيسية والرئيسية الطماطم هي الكاروتينات وبيتا كاروتين والليكوبين، الحد الأقصى من الكاروتينات هو عندما تنمو الطماطم تحت الضوء المباشر.
الطماطم غير الناضجة سامة ويجب تجنبها، بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول الورقة الموصوفة كدواء في بعض الحالات ، يجب تناولها باعتدال وبالكمية المسموح بها والمحدودة على النحو الذي يحدده الطبيب ، لأن الورقة سامة أيضًا.
في الصين ، تُستخدم مغلي جذور وأغصان وأوراق الطماطم القديمة للتخفيف من ألم الأسنان ، كما أن للنبات نفسه خصائص مبيدات الحشرات.
توجد مادة سامة تسمى السولانين في الطماطم الخضراء وغير الناضجة تسبب التسمم وتسبب حرقة المعدة والإسهال واتساع حدقة العين.
– في الهند والصين ، تستخدم فاكهة الطماطم كملين وتوصف لتقوية المصابين بالسل وحمى التيفوئيد والتهاب الملتحمة والتهاب الأذن وحصى الكلى . .
في إندونيسيا ، تُستخدم أوراق الطماطم المجففة المطحونة لتخفيف حروق الشمس على الجلد والوجه. عن طريق رش الماء المخمر لأوراق الطماطم ، تم الحصول على نتيجة جيدة لصد آفة الملفوف التي تسمى كاتربيلر.
– تناول الطماطم موصوف لمرضى آلام المفاصل ويفيد مرضى النقرس والروماتيزم.
– الطماطم باردة وفاتحة للشهية ، وعصيرها فعال في نمو وتطور الطفل بشكل أفضل.
الطماطم (البندورة) تلعب دورا هاما في توفير الطاقة وتقوية الجسم وذلك بسبب وجود الفيتامينات A ، B، C، K والمعادن مثل الكالسيوم ، الفوسفور والحديد.
تعتبر الطماطم من أهم مصادر فيتامين أ. لذلك ، في تقوية الرؤية وتقوية وصحة الجلد والأغشية المخاطية (الفم والأنف) ، فإن نمو العظام وتطورها أمر ضروري.
الطماطم غنية بالفيتامينات B1 و B2 ؛ لذلك يوصف لتسكين آلام الأعصاب ، وتسكين فقدان الشهية ، وعلاج الإمساك ، ونقص إفراز حليب الثدي ، وتورم الفم.
– تحمي الطماطم الجسم من الأمراض المعدية .
– استهلاك الطماطم يعطي القوة والحيوية وجلدها وبذورها تساعد على الهضم وتطهير الأمعاء.
عصير الطماطم مدر للبول مفيد.
– لتنظيف الدم يجب استخدام عصير الطماطم والكرفس بنسب متساوية وبكمية 3 أكواب يوميا قبل الوجبات ولمدة 3 أسابيع.
تسهل الطماطم هضم المواد النشوية فتصنع منها الصلصات وتأكلها مع الفول المطبوخ.
يوصف استهلاك الطماطم للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى والمثانة والكبد .
تحتوي الطماطم بعد الليمون على فيتامين سي أكثر من الفواكه الأخرى والكثير من الفوسفور والحديد والسيليكا والكالسيوم.
على الرغم من أن الطماطم تحتوي على حامض الستريك ، إلا أنها تجعل الجسم قلويًا.
– رائحة أوراق الطماطم تزعج نحل التمر ، لذلك يمكن زراعة نبات الطماطم في الحدائق والبساتين لتكون في مأمن من لسعات النحل.
– إذا وضعت القليل من أوراق الطماطم في مكان النمل ، فإن رائحة هذا النبات ستجعل النمل يهرب.
لتنظيف بقع الحبر من الملابس ، اغمس كرة قطنية في عصير الطماطم وافرك بها بقعة الحبر. ثم اغسله.
– إذا كانت بشرتك بها نمش ، نظفها كل يوم بعصير الطماطم. يقضي تدريجيا على البراغيث والقراد.
– لمنع الحشرات من إزعاجك ، يمكنك ربط أوراق الطماطم وتعليقها في غرفتك ، وبهذه الطريقة ستهرب الحشرات.
سلطة الخس والطماطم علاج للأمراض العصبية.
تناول الطماطم ضار لبعض المرضى الذين يعانون من الحساسية (الحكة ، احمرار الجلد ، الربو ، الشرى ، إلخ).
يمكنك الرجوع الى موضوع فوائد الطماطم الصحية لمعرفة اكثر حول فوائد البندورة المذهلة .