لكن غير مدركين أن هذه التوابل المدهشة ، بالإضافة إلى نكهتها ورائحتها واستخدامها في الطهي ، لها خصائص علاجية لا حصر لها مثل حرق الدهون ، وخفض السكر في الدم ، وخفض نسبة الكوليسترول ، وهو سلاح لمكافحة الشيخوخة وما إلى ذلك , السؤال المطروح هل القرفه تنزل السكر .
ما هي القرفة؟
القرفة من التوابل العطرية المشتقة من أنواع مختلفة من أشجار القرفة (سيناموموم).
تم استخدام هذه التوابل لآلاف السنين في الطب التقليدي وحفظ الطعام.
للحصول على القرفة ، يجب تقشير اللحاء الداخلي لأشجار القرفة.
ثم يتم تجفيف القشرة المحضرة مما يتسبب في تكوين القشرة لأنابيب وعيدان القرفة التي يمكن معالجتها لإنتاج مسحوق القرفة.
أنواع القرفة
تُباع أنواع مختلفة من القرفة ، لكن عادةً ما يتم تصنيفها إلى فئتين مختلفتين:
سيلان: وتعرف أيضًا باسم “القرفة الحقيقية” وهي أغلى أنواع القرفة.
كاسيا: وهي عينة أرخص وتوجد في معظم المنتجات الغذائية التي تحتوي على القرفة.
الفرق بين القرفة السيلانية وكاسيا
عادة ما يتم تجميع القرفة في نوعين مختلفين ، بما في ذلك silane و cassia.
يمكن الحصول على قرفة كاسيا من عدة أنواع مختلفة من أشجار القرفة.
إنه خيار رخيص بشكل عام ويمكن العثور عليه في معظم متاجر المواد الغذائية والتوابل.
يتم تحضير قرفة سيلان خصيصًا من شجرة Cinnamomum Verum. تعتبر بشكل عام خيارًا أكثر تكلفة وأقل شيوعًا من قرفة القرفة ، وقد أظهرت الدراسات أن القرفة السيلانية تحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة.
نظرًا لأن القرفة السيلانية تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فمن المحتمل أن توفر المزيد من الفوائد الصحية.
كيف تخفض القرفة السكر
تم إجراء العديد من الدراسات حول الخصائص الطبية للقرفة كعامل في استقرار نسبة السكر في الدم .
للتحقيق في الخصائص الطبية للقرفة في استقرار مستويات السكر في الدم ، أجريت دراسة في لندن على 58 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2.
بالنسبة لبعض هؤلاء المرضى ، تم وصف أدوية السكر في الدم بشكل منتظم ومضبوط ، واستهلكت المجموعة الثانية 2 جرام فقط من القرفة يوميًا للتحكم في نسبة السكر في الدم.
بعد 12 أسبوعًا ، كان مستوى السكر في الدم الصائم لدى مجموعة المرضى الذين استبدلوا القرفة أقل بكثير من المرضى الذين عولجوا بالعقاقير.
كما أكدت تجارب مجموعة القرفة انخفاض نسبة الدهون في الجسم بشكل عام مقارنة بالمجموعة التي عولجت بالدواء قبل وبعد العلاج. ونشرت الدراسة في مجلة طب السكري وأوصت باستخدام القرفة كمكمل غذائي لمرضى السكري من النوع الثاني.
اختبرت دراسة أخرى في المملكة المتحدة استخدام القرفة لمرض السكري من النوع 2.
أظهرت نتائج هذه الدراسة أن استخدام القرفة كمكمل غذائي قد قلل من سكر الدم أثناء الصيام وخفض مستويات السكر في الدم بعد الأكل.
أظهرت هذه الدراسة أيضًا أن القرفة يمكن أن يكون لها تأثير كبير في الحد من المضاعفات العامة لمرض السكري من النوع 2.
في الولايات المتحدة ، تم اختبار 22 من مرضى السكر لمعرفة تأثير القرفة على نسبة السكر في الدم.
كما أكدت الدراسة أن القرفة تخفض سكر الدم أثناء الصيام. في دراسة سريرية أخرى ، وجد أن القرفة تساعد في خفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين استجابة الأنسولين.
أظهرت دراسة متابعة أن المرضى الذين توقفوا عن استخدام القرفة كمكمل غذائي فقدوا الفوائد العلاجية للقرفة وعادوا إلى حالتهم السابقة.
كيف يتستفيد مرضى السكري من القرفة؟
للقرفة العديد من الخصائص ، فقد أظهرت دراسة لمرضى السكري أنه لمدة 40 يومًا ، تناول جرام واحد يوميًا من القرفة إلى وجباتهم الغذائية العادية ، مع إضافة نسبة السكر في الدم والكوليسترول ودهون الدم إلى 30 في المائة وتقليل كمية الكوليسترول والسكر و لدهون الدم في مرضى السكري تأثير مفيد على تحسين الصحة.
من المفيد إضافة كمية صغيرة من القرفة إلى الشاي أو عصير البرتقال أو الحبوب.
يمكن تحضير شاي القرفة بسهولة بغلي الماء مع قطعة من القرفة.
إذا كنت مصابًا بداء السكري ، تحدث إلى طبيبك قبل البدء في استخدام القرفة كمكمل غذائي.
يجب ألا تتوقف تحت أي ظرف من الظروف عن تناول دوائك بشكل تعسفي وأن تقوم بجميع خطوات العلاج تحت إشراف الطبيب.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري عن طريق تناول القرفة
في مرض السكري يعاني المريض بشكل كبير ويتعرض لأمراض العين والكلى والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية (مثل ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية) ومضاعفاتها اللاحقة مثل البتر أو الوفاة المبكرة (قبل الوقت الطبيعي والشيخوخة). . كما أن مرض السكري يفرض الكثير من التكاليف على المريض وأسرته ، وبشكل عام يزيد من تكلفة العلاج في الدولة.
إن مخاطر ومضاعفات مرض السكري ومداها أكثر من هذا القسم الذي كتبته. لا أنوي زيادة قلقك ، لكني أوصي باستخدام القرفة للمساعدة في العلاج (جنبًا إلى جنب مع الأدوية الموصوفة) أو الوقاية من مرض السكري وحتى تنظيم وزنك ، وهو سبب لمرض السكري.
تقليل نسبة السكر في الدم والدهون بالقرفة
استهلاك القرفة فعال في السيطرة على نسبة الجلوكوز (السكر) والدهون في الدم لدى مرضى السكري. أظهرت نتائج دراسة إكلينيكية (1) أنه على الرغم من أن مكملات القرفة وحدها لا تقلل نسبة السكر في الدم والدهون ، فمن المستحسن استخدامها مع علاجات الميثادون. لأن هناك انخفاض معنوي في مؤشر كتلة الجسم لدى المجموعة المتلقية للقرفة.
بالطبع إذا كانت القرفة تسبب الحساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي فيجب تجنبها. في نفس الدراسة ، تم استبعاد شخصين بسبب الحساسية والمظاهر الجلدية.
القرفة هي أكثر الأدوية العشبية فعالية لمرض السكري
وتشير بعض الدراسات إلى أن القرفة هي أكثر فعالية من غيرها من الأعشاب مثل الشاي الأخضر ، زيت الزيتون ، و الثوم في تنظيم الجلوكوز . كما أنه يزيد من إفراز الأنسولين (حتى عشرين مرة) ويقوي أيضًا عمل الأنسولين ويقلل من مقاومة الجسم له.
تعمل القرفة على زيادة التمثيل الغذائي للجلوكوز ودخوله إلى الخلايا. أظهرت الأبحاث حول تأثير القرفة على التجارب على الحيوانات أن استهلاك القرفة ليس له آثار سامة.
مرض السكري من النوع 2 هو مرض صامت
هناك نوعان من مرض السكري. في النوع الأول ، لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين أو أن مستوياته منخفضة جدًا. عندما لا يوجد الأنسولين ، لا يستطيع الجسم الحصول على الطاقة التي يحتاجها من الجلوكوز. يُحقن الأنسولين لعلاج هذا النوع من مرض السكري.
في مرض السكري من النوع 2 ، يقاوم الجسم استخدام الأنسولين الذي ينتجه. في هذه الحالة ، يتراكم الأنسولين المنتج في الجسم بدلاً من استخدامه في الخلية. أكثر من 90٪ من مرضى السكر هم من النوع الثاني.
هذا النوع من مرض السكري ، على عكس النوع الأول ، هادئ وقد يؤذي أجسامنا لسنوات ، لكننا لا ندرك ذلك حتى نواجه مضاعفات خطيرة ونسعى للعلاج ونكتشف أننا مصابون بالنوع الثاني من مرض السكري.
طرق استهلاك القرفة
في معظم دول العالم ، تستخدم القرفة في صناعة البهارات الغذائية . في السعودية وبعض الدول العربية ، تشتهر حشوة القرفة وهي حساء معطر. في طهي هذه الحشوة ، أحيانًا يستخدم مسحوق القرفة في البهارات وأحيانًا تضاف أعواد القرفة إلى الحساء ويفصل عند تقديمه ولا يوضع في طبق الحساء.
طريقة واحدة لاستخدام القرفة ، شاي الأعشاب عليها ، منفردة أو مجتمعة ( تونيك العسل والقرفة ) هي. يمكن أن تكون هذه قطعة من عود القرفة في إناء توضع في أكواب أو أكواب من الماء المغلي توضع رأسها مع صحن أو غير ذلك تغطيتها ثم توصل درجة حرارة الماء إلى المرغوبة فتقلب وتشرب فعل جون.
بنفس الطريقة ، يمكن إضافة العسل إلى المشروب عند درجة حرارة أقل من الغليان. بالطبع بما أننا نعتزم تناول القرفة لخفض نسبة السكر في الدم ، فمن الأفضل عدم تناول السكر أو السكر الأبيض معها وتناول الشاي أو شاي القرفة بدون حلويات أو استخدام بدائل طبيعية ؛ مثل القليل من التاريخ أو التوت.
الشاي والقرفة من المشروبات الشعبية أيضًا. بالنسبة لشاي القرفة ، يمكنك وضع عصا أو مسحوق القرفة في إبريق الشاي أو رش القليل من مسحوق القرفة على الشاي في كوب أو فنجان. يمكن رش مسحوق القرفة على القهوة أو الحليب لمنحها نكهة وخصائص.
وتشمل المنتجات الأخرى القرفة القرفة العرق و زيت القرفة . يستهلك زيت القرفة في الغالب غير الفموي وله جوانب طبية وعلاجية.
تعتبر القرفة دافئة بطبيعتها ويجب على الأشخاص ذوي المزاج الحار تجنب تناولها بكثرة ، خاصة في مواسم العام الحارة. بالرغم من أن تناول القرفة مناسب ومفيد للحوامل المصابات بداء السكري إلا أنه يجب تجنب الإفراط في تناول القرفة ومنتجاتها أثناء الحمل وبالطبع استشارة الطبيب.
نقطة أخرى هي أنه لاستهلاك القرفة في البيئات الحارة مثل الشاي والشاي والحساء المفروم ، ينصح باستخدام عصا القرفة بدلاً من مسحوقها. لأن مسحوقها أكثر حساسية للحرارة من عود القرفة.
شروط تخزين القرفة
ويقال إن مدة صلاحية عيدان القرفة مع الحفاظ على النكهة الأصلية تتراوح بين سنتين وثلاث سنوات ، أما مسحوق القرفة فتتراوح بين ستة أشهر وسنة. يجب تخزين القرفة ، سواء في شكل مسحوق أو خشب ، في مكان بارد ومظلم بدون رطوبة. إذا كانت عبوة وعبوة القرفة المشتراة مناسبة ، فيوصى بتخزينها واستهلاكها في نفس الحاوية وعدم نقلها إلى حاوية أخرى.
ابحث عن الأطفال!
وفقًا للخبراء ، فإن مرض السكري من النوع 2 آخذ في الارتفاع بل وقد زاد عشرة أضعاف بين الأطفال ، والآن هناك أكثر من خمسة ملايين مصاب بالسكري في في دولنا العربية ! لماذا ا؟ لأن: النظام الغذائي غير الصحي وقلة النشاط البدني (التي تسبب السمنة وزيادة الوزن) وكذلك الإجهاد عوامل مهمة في مرض السكري. الآن ، إذا لم ننتبه لهذه الأشياء ، فعلى الأقل يجب أن ننتبه للأطفال.
كم يأكلون الوجبات الخفيفة والمنتجات السكرية؟ ما مدى صعوبة أو سهولة التعامل معهم ، وكيف نتعامل مع هدوئهم أو قلقهم؟