صفار البيض له تأثيرات كبيرة على الجلد والشعر كما يحتوي “آح البيض” على الكثير من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.
ماهي خصائص واضرار صفار البيض ؟
يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة والحيوية التي يمتلكها معظم الناس في نظامهم الغذائي ويستهلكونها بانتظام، بالطبع يختلف استهلاك البيض من شخص لآخر.
فوائد وتأثيرات صفار البيض
تتكون البيضة من ثلاثة أجزاء منفصلة، القشرة بيضاء وصفراء، صفار البيض هو جزء من البويضة يغذي الجنين النامي، كغذاء ، يعد آح البيض مصدرًا رئيسيًا للفيتامينات والمعادن، تحتوي مركبات صفار البيض على الدهون والكوليسترول وحوالي خمس البروتين.
عندما تفتح بيضة نيئة ، يكون الصفار على شكل دائرة ، ويوضع بياض البيض حول الصفار لحماية الجنين النامي ، لكل من صفار البيض وبياض البيض العديد من الفوائد للجسم ، والتي سنناقشها في هذا المقال خصائص الصفار.
القيمة الغذائية لصفار البيض
تبلغ القيمة الغذائية والبروتينية لآح البيض ، الذي يندرج ضمن فئة أفضل البروتينات الغذائية ، حوالي 93.7٪ ، وهي نسبة عالية مقارنة بالأطعمة الأخرى وهي في الفئة الأولى.
يحتوي آح البيض على فيتامينات وكميات أعلى من هذه الفيتامينات أكثر من بياض البيض، يحتوي كل صفار بيضة على سبعة فيتامينات B6 و B و B-12 و A و D و E و K، كمية البروتين في كل صفار 2.7 جرام.
خصائص مذهلة من صفار البيض
صفار البيض من الأطعمة القليلة التي يمكن أن تصبح دمًا معتدلًا ومفيدًا دون تغيير كمية الحرارة أو البرودة أو البلل أو الجفاف في الجسم ، إذا تم هضمها بالكامل في شخص سليم، لا تسخن ولا تتصلب.
يعتبر آح البيض نصف المخبوز أو بالعسل من الأطعمة الحساسة ، مما يعني أنه في الشخص السليم ذو المزاج المعتدل ، ليس من الصعب هضمه ، حيث يتم توزيع مغذيته بسرعة في الجسم ، وينتج منه دم معتدل ، وقليل من النفايات يبقى في الجسم.
يعتبر صفار البيض نصف المقلي من أفضل الأطعمة لتقوية الجهاز العصبي المركزي والدورة الدموية (القلب والشرايين).
أولئك الذين يعملون باستمرار مع المزيد من أجهزة الكمبيوتر يمكنهم الاستفادة من هذا الطعام البسيط والمنشط حتى لا يعانون تدريجيًا من ضعف الجهاز العصبي وإرهاقه وإرهاقه ، أو على الأقل إبطاء عمليته.
يحتوي كل من آح البيض وبياضه على 13 نوعًا من المعادن، وتشمل هذه المعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم.
على الرغم من احتواء كل من بياض البيض وصفار البيض على هذه المعادن ، إلا أنه يجب ملاحظة أن صفار البيض له فوائد خاصة ويحتوي على أعلى كمية من المعادن المختلفة.
يحتوي آح البيض ونواة الجوز على خصائص مطهرة وفعالة في علاج ومكافحة الالتهابات في الجسم.
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، يعد البيض مصدرًا رئيسيًا للبروتين لأنه لا ينبغي لهم تناول اللحوم في نظامهم الغذائي.
90٪ من الكالسيوم في البيض موجود في الصفار، 93٪ من محتواها من الحديد في صفار البيض و 7٪ فقط باللون الأبيض.
فوائد صفار البيض للعيون
تعتبر الكاروتينات الموجودة في صفار البيض ، وخاصة الكاروتينات اللوتين والساكسانثين ، ضرورية لصحة العين.
وفقًا للباحثين ، فإن هذه الكاروتينات ، وهي أصباغ ملونة توجد في صفار البيض ، تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر ، وهو أحد فوائد صفار البيض.
يعتبر آح البيض مفيدًا جدًا لصحة القلب والأوعية الدموية من خلال احتوائه على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى .
لا يرتبط الاستهلاك السليم لصفار البيض فقط مباشرة بأمراض القلب ولا يضر القلب ، ولكن العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض ، مثل الكولين ، فعالة جدًا في تنظيم وظائف القلب والأوعية الدموية.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن النساء اللواتي يتناولن أعلى كمية من الكولين أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 24 في المائة مقارنة بالنساء اللائي لا يستهلكنه بشكل أقل .
فوائد صفار البيض للشعر
يحتوي صفار البيض على فيتامينات غنية تجعل الشعر أكثر مقاومة للتلف.
يحتوي آح البيض على العديد من الفوائد لترطيب الشعر الجاف ويمكن أن يكون مكونًا رائعًا لنمو شعرك لأنه يحتوي على التركيبة الصحيحة من الفيتامينات المفيدة.
الفيتامينات A و E والبيوتين والفولات ليست سوى بعض العناصر الغذائية المرتبطة بنمو الشعر وتألقه.
فوائد صفار البيض للبشرة
يتكون صفار البيض بشكل أساسي من الماء والدهون ، مما يجعله عاملاً مهمًا في الارتباط بالماء.
لهذا السبب ، فإن قناع صفار البيض والعسل على الوجه يرطب خلايا بشرتك ويجعل وجهك ناعماً ونضراً.
ستكون أقنعة آح البيض مذهلة للأشخاص ذوي البشرة الجافة والمتقشرة.
العناصر الغذائية الموجودة في صفار البيض مفيدة جدًا لتغذية البشرة وتنعيمها وترطيبها.
ماسك صفار البيض والعسل مفيد للعديد من مشاكل البشرة بما في ذلك البثور وحب الشباب والبهتان والجفاف ويمكن أن يوفر لك علاجًا صحيًا ومنزليًا إلى جانب الرخص، في هذه المقالة ، سوف نعلمك كيفية تحضير قناع صفار البيض ومقدار الاستخدام.
المكونات: صفار البيض وماسك العسل
2 ملاعق صغيرة عسل
بيضة واحدة (تحتاج فقط إلى صفار)
3-4 قطرات من زيت الزيتون
إذا كان العسل في يدك صلبًا أو مجمدًا ، قم بتليينه بوضعه تحت الماء الدافئ، يجب الحرص على عدم استخدام الميكروويف للقيام بذلك لأنه يدمر العديد من خصائص العسل وسوف لم يعد لها نفس الوظيفة كما كان من قبل، فصل آح البيض عن البياض، فصل صفار البيض و العسل و زيت الزيتون معا، اخلط جيدا.
إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دقيق القمح وتخلط مرة أخرى لعمل عجينة أكثر قليلًا ، ضعي القناع برفق على وجهك ورقبتك، في غضون 5 إلى 7 دقائق أخرى ، كرر هذا وضع طبقة أخرى من القناع على بشرتك.
استرح لمدة 15 دقيقة.
اغسل وجهك ورقبتك أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء البارد.
أخيرًا يمكنك استخدام كريم مرطب .
خصائص أقنعة البيض والعسل
يغذي ويرطب البشرة.
يساعد آح البيض في إصلاح الخدوش والتشققات الصغيرة في الجلد. لذلك ، ستصبح بشرتك أكثر نعومة ونعومة بعد استخدام هذا القناع.
صفار البيض فعال في تقوية العظام ونمو الأطفال، من بين العناصر الغذائية الموجودة في آح البيض للأطفال يمكن أن يكون فيتامين ب ، وهو فعال في تنمية الذكاء ووظائف المخ ، والبروتين ، وأحماض أوميجا 3 الدهنية لنمو الطفل،، حمض الفوليك ، للحفاظ على الخلايا الجديدة لوحظ في المراحل الأولى من الحياة.
فوائد صفار البيض للطفل
يعد صفار البيض مصدرًا جيدًا للدهون والبروتينات الطبيعية لطفلك، يوجد توازن ممتاز من الدهون الطبيعية والبروتينات والكربوهيدرات في آح البيض ، وهو أمر مفيد للنمو الطبيعي للطفل.
يحتوي صفار البيض على الكوليسترول ، وهو مفيد جدًا للجسم، الكوليسترول مهم جدًا لتطور ونمو الدماغ (ولهذا السبب يحتوي حليب الثدي على الكثير من الكوليسترول)
صفار البيض غني بالفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل الفيتامينات A و D و E و K ، والتي تعد ضرورية لتقوية البنية القوية لعظام الطفل. كما أن هذه الفيتامينات تؤثر بشكل كبير على بنية وجه الطفل.
يعد آح البيض مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الأخرى الضرورية لنمو الأطفال، مثل الكولين وفيتامين ب 12 والثيامين والريبوفلافين والفولات والزنك والنحاس والسيلينيوم ، إلخ.
صفار البيض للكبد
يُعتقد عمومًا أن صفار البيض يزيد من دهون الكبد بسبب الكوليسترول ، ولكن يجب القول إن الاستهلاك المنتظم ، مثل البيض والصفار ، ليس له تأثير سيء على هذه المشكلة، لكن الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني يجب أن يكونوا حذرين في تناوله.
اضرار صفار البيض
الاستهلاك المفرط لأي نوع من الأطعمة قد يسبب مشاكل، يعد صفار البيض من الأطعمة المفيدة التي لا تضر بالجسم بشكل طبيعي ، وإذا لم يتم تناوله بإفراط فيمكن أن يصبح مادة غنية ومفيدة في الجسم.
طبعا يوصى بعدم تسخين آح البيض وتقسيمه وتناوله مع العسل، يوصى بعدم تناول صفار البيض المسلوق عند الأشخاص الذين يكون دمهم سميكًا.
في المصادر المكتوبة للطب الإيراني ، لا ينصح بتناول صفار البيض النيء أو آح البيض المقسى للأشخاص الأصحاء بشكل معتدل، لا يُسمح لأصحاب الدم الكثيف بتناول البيض المسلوق على الإطلاق ، لأن طريقة طهي البيض هذه تؤدي إلى إنتاج دم كثيف منه.
يعتبر البيض النيء مصدرًا رخيصًا وغنيًا بالعناصر الغذائية القيمة التي قد تكون ناقصة ، خاصة الدهون والبروتينات، البيض من الأطعمة المسببة للحساسية.
يؤدي تسخين بروتين البيض إلى تحويله إلى مادة تسبب الحساسية.
لذلك إذا كان جسمك يعاني من حساسية تجاه البيض ، فتناوله نيئًا وشاهد النتيجة، القلق الوحيد عند تناول البيض النيئ هو السالمونيلا. تسبب السالمونيلا عدوى خطيرة في الجسم وتناول البيض الملوث أمر خطير.
الاستهلاك الأسبوعي من صفار البيض
بشكل عام ، يجب القول أن حوالي ثلث الأحماض الدهنية في البيض عبارة عن أحماض دهنية مشبعة ، وهذه الكمية منخفضة جدًا،لهذا السبب فإن الكوليسترول المستهلك من صفار البيض يعتبر كولسترول جيد وغير ضار بالجسم.
تعتبر فوائد صفار البيض رائعة جدًا لدرجة أنها كانت موجودة على مائدة الطفل منذ الطفولة،لذلك يمكنك بسهولة تناول البيض ثلاث مرات في الأسبوع.
حتى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية يمكنهم تناول ما يصل إلى 3 بيضات في الأسبوع.
استهلاك صفار البيض ليس ضارا لأي شخص ولأنه يحتوي على فيتامين ب 12 ينصح باستهلاكه كل الناس.
ميزات صفار البيض الصحي
لون صفار البيض:الأصفر الفاتح أو الشاحب ليس علامة جيدة على آح البيض،يجب أن يكون صفار البيض برتقالي اللون،بمعنى آخر ، كلما كان الصفار أغمق ، كان ذلك أفضل،ألقِ نظرة على البيض الذي اشتريته في غضون أيام قليلة وجرب مكانًا يكون فيه لون صفار البيض أغمق،إذا جربت صفار البرتقال ، فلن تذهب للبيض العادي.
سمك صفار البيض:يعد صفار البيض الصحي أكثر سمكًا واستدارة،إذا كان صفار البيض يحتوي على هاتين الخاصيتين ، فيمكنك القول إنهما يتمتعان بصحة جيدة.
