عادة ما يتم جني العسل في أواخر الصيف أو أوائل الخريف ، ولكن ما الذي يسبب تغير وقت جني العسل ؟ نذكر هنا بعض الأمور التي تؤثر على وقت جني العسل ، وكذلك سبب الاختلاف في موسم إنتاج العسل في مختلف المناطق.
الظروف المناخية عامل مهم في وقت جني العسل :
موسم جني العسل
هو عندما تمتلئ طبقات أو إطارات العسل بالعسل ، حيث تكون الظروف الجوية ملائمة جدا. في كل مرة تبدأ فيها الزهرة في التفتح والرحيق ، يبدأ النحل بتلقيح تلك الزهرة ، والتي تختلف في أوقات مختلفة.
في اغلب دولنا العربية ، نظرًا للتنوع الكبير في المناخ ، يختلف وقت ازدهار النباتات اختلافًا كبيرًا ، فأي نبات يبدأ في الإزهار مبكرًا ، يبدأ النحلة من تلك الزهرة في الرحيق الأول يسمى “تدفق الرحيق”. عادةً ما يكون فصل الربيع هو أفضل وقت لمربي النحل لبدء العمل ، حيث يتحول الطقس من بارد الى دافئ نوعا ما. عادة خلال هذا الموسم ، يتم شراء وبيع خلايا النحل.
عندما ترتفع درجة حرارة الطقس في فصل الربيع ، يبدأ النحل في البحث عن الرحيق ومغادرة الخلية. لا يترك النحل الخلية عندما يكون الطقس باردا .
من فصل الربيع إلى أواخر الصيف أو أوائل فصل الخريف (من بداية الطقس الدافئ إلى الطقس البارد) يبحث النحل عن الرحيق خارج الخلية. تعتبر هذه المرحلة بداية مواسم انخفاض درجة الحرارة ، وقت جني العسل ،
عدد مرات جني العسل :
إذا كانت مدة تدفق العسل طويلة ، فإن الطبقات التي استخرج منها العسل تعود لتُعبأ بالعسل. يجب وضع هذه الإطارات ، التي تم استخدامها بالفعل والمشبعة بالعسل ، على فترات ، فوق نافذة ملكة النحل أو على طبقات مليئة بالعسل تكون خلاياها متقشرة قليلاً. يقال إن هذه الإطارات محبوبة جدًا للنحل ، وحتى إذا كانت الملكة قريبة من هذه الإطارات ، فإنها تضع البيض عليها.
يقوم العديد من النحالين المحترفين بتأخير جني العسل حتى يتم ملء جميع الأرضيات خلال موسم العسل ، لذلك يتم استخدام الإطارات ونصف الإطارات مرة واحدة فقط في السنة ، وفي هذه الحالة يتم تقليل تكاليف استخراج العسل. ، لكن تكلفة توفير المعدات ، أي الإطار ونصف الإطار ستزداد.
كيفية جني العسل من الخلية
أفضل وقت لجني العسل من الخلية هو في الصباح الباكر ، تكون تلك الفترة لم تبدا النحل عملها اليومي بعد. لإزالة الإطارات المليئة بالعسل ، من الأفضل أن تبعث دخانا في الخلية قبل بضع دقائق من فتح باب الخلية ، وبعد فتح باب الخلية ، من الأفضل توجيه النحل من الطابق العلوي لأسفل مع الاستمرار في بعث الدخان .
وقت الظهيرة
في هذا الوقت ، يمكن إزالة أقراص العسل من الخلية ومن خلال هزه بقوة ، يمكن سكب النحل على الخلية ويمكن إزالة النحل المتبقي على الإطار بفرشاة نحل خاصة لهذا الغرض .
لسوء الحظ ، يستخدم بعض مربي النحل الماء والسكر لإطعام النحل. العسل المصنوع من السكر له خصائص أقل من العسل الطبيعي. تبذل بعض المناطق الساحلية العربية قصارى جهدها لمنع حدوث ذلك من خلال مراقبة عمل النحالين بانتظام وتقديم العسل الطبيعي مباشرة من النحالين الموثوق بهم.
على الرغم من وجود العديد من الطرق للتعرف على العسل الأصلي من العسل المغشوش ، فقد لانتمكن فعليا من التفرقة بينهما وربما نتعرض الى الاحتيال من طرف باعة العسل. لذلك من المهم جدًا شراء العسل من مصدر موثوق ومراقب باستمرار من الجهات المختصة او التابعة لوازارات الصحة في بلداننا العربية.