طريقة عمل البان كيك حيث انها وصفة تؤكل على الإفطار أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، من مكوناته والسكر والبيض والحليب والزبدة ومسحوق الخبز والفانيليا والملح، عند التقديم، يمكنك إضافة الشوكولاتة أو الفاكهة أو المربى أو شراب، وألبان كيك هو فطيرة او كعكة تكون بشكل دائري وتكون رقيقة، و طريقة عمل البان كيك ليست صعبة وتحتوي في تكوينها على البيض والزبدة، ويتم تحضيرها على سطح ساخن مثل مقلاة او صينية. وسنتعرف في هذه المقالة على وصفات متنوعة حول طريقة عمل البان كيك.
وصفات البان كيك المتنوعة
تتنوع طريقة عمل البان كيك وهنا مجموعة من الوصفات والطرق المتنوعة لتحضير البان كيك ومنها ما يلي:
الفطائر السريعة
المكونات:
- كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة سكر أبيض.
- البيض المخفوق.
- كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- مزيج جميع المكونات الجافة من الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير.
- تخلط جميع المكونات السائلة من الحليب والبيض والزيت في وعاء آخر، ثم تخلط المكونات الجافة والسائلة معا للحصول على خليط سلس ولين.
- سخني صينية مدهونة مع القليل من الزيت على نار متوسطة، و ثم اسكبي ربع كوب من الخليط فوق صينية ساخنة، ثم حركي الفطيرة على الوجه الثاني حتى يصبح بني اللون.
- أخرج الفطائر وقدمها مع عصير.
كعكة المقلاة بدون بيض
المكونات:
- 1 كوب وربع من الدقيق المختلط.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب منخفض أو غير دهن.
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير:
- مزج المكونات الجافة من الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والملح في وعاء متوسط.
- اخلطي الحليب والزيت والماء معًا، وأضيفيها إلى المكونات الجافة وحركي جميع المكونات معًا من أجل مزيج سلس.
- يرش رذاذ الزبدة على مقلاة متوسطة الحرارة أو مسح المقلاة بمنشفة زيتية، وتسخين المقلاة قليلاً.
- صب حوالي ربع كوب من الخليط على المقلاة الساخنة، وتكرار حتى يتم الانتهاء من الخليط.
- تدور الفطيرة على الجانب الآخر، حتى يصبح لونه بني أو ذهبي.
- يُقدّم الفطائر مع الشوكولاتة المذابة أو العسل والسكر الناعم.
فطيرة مع شراب الشوكولاتة
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض.
- 2 ملعقة سكر.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب السائل.
- 2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة.
- بيضة كبيرة.
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
للخدمة:
- أربع قطع من الزبدة.
- كوب من شراب القيقب أو العسل أو المربى أو شراب الشوكولاتة.
- سكر الحلويات الناعمة.
- كوب من القشدة المخفوقة.
طريقة التحضير:
- هي تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تخلط المكونات الجافة من الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح معا في وعاء صغير، وتُترك جانباً.
- يخفق الحليب والزبدة والبيض في وعاء متوسط، ويُضاف خليط المكونات الجافة إلى خليط الحليب، ويخلط جميع المكونات للحصول على مزيج ناعم وسلس.
- سخني مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة، وادهني سطح المقلاة بالزيت بفرشاة معجنات أو منشفة ورقية زيتية.
- ضع ملعقتين كبيرتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الخليط على المقلاة، وتسوية سطح الخليط باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة.
- يُطهى الفطيرة لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم يُحرّك بعناية على الجانب الآخر باستخدام ملعقة رقيقة، ويُطهى الفطيرة حتى يحمر الجانب السفلي.
- نقل الفطائر إلى طبق التي يمكن إدراجها في الفرن، وتغطي مع طبقة فضفاضة من رقائق الألومنيوم، ووضعها في الفرن لبضع دقائق لتدفئة الفطائر.
- تُرفع الفطائر من الفرن وتُرفع في طبق التقديم، وترش السكر الناعم عليها، وتُقدّم مع شراب الشوكولاتة أو العسل أو المربى، بالإضافة إلى الكريمة المخفوقة، ويمكن إضافة بعض الفواكه حسب الذوق.
كرة البان كيك
المكونات:
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 2 كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع بيضات.
- كأسين من الحليب السكر الناعم أو العسل.
طريقة التحضير:
- ينخل الدقيق، وكربونات الصوديوم، ومسحوق الخبز والملح والهيل وتوضع جانبا.
- وضع بياض البيض في الخلاط.
- ضعي صفار البيض والسكر والزيت في الخلاط واخلطيها قليلاً.
- يُضاف خليط الدقيق والفانيليا السائلة والزبادي ويُخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
- يُضاف بياض البيض المخفوق ويُحرّك حتى نحصل على عجينة سائلة.
- ضع كمية وفيرة من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة تحتوي على قوالب كروية.
- صب العجين في القوالب بحيث يملأ قبل الحافة.
- اترك العجينة على النار حتى الحواف الذهبية، ثم احولها على الجانب الآخر بحركة سريعة حتى يصل القاع.
- استمر في التحريك حتى يتم طهي الفطائر.
- أعد مسح القوالب بالزبدة وكرر الخطوات حتى تنتهي العجينة.
- ضع الفطائر في طبق التقديم، وارش الكثير من السكر المثلج عليها أو العسل.
البان كيك مع الشوفان
المكونات:
- ثلاثة أكواب و1/4 كوب من الحليب.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 كوب دقيق الشوفان.
- 2 كوب من الطحين.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- فواكه مشكلة.
- دبس التمر.
طريقة التحضير:
- وضع الزبادي والزيت والبيض والفانيليا السائلة في طبق عميق واخلط جيدا، ثم توضع وضعها جانبا.
- ضعي الشوفان ومسحوق الخبز والدقيق والملح وكربونات الصوديوم والسكر في طبق عميق وحرك المكونات حتى نحصل على خليط سميك.
- يُضاف خليط الزبادي إلى خليط الدقيق ويُحرّك معًا.
- اترك العجينة لتستريح لمدة خمس دقائق، ونشحن المقلاة بقليل من الزيت، وسخنها على نار متوسطة.
- صب حوالي نصف الخليط في المقلاة حتى يصبح مثل القرص.
- انتظر لبضع دقائق حتى يصبح اللون السفلي ذهبيًا، ثم قم بتشغيله على الجانب الآخر وانتظر حتى يتم طهيه.
- ضع كعكة الشوفان في طبق وضع الفواكه ودبس العنب على القمة.
بان كيك ببشر البرتقال
المكونات:
- كوب من: الحليب والسكر.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- 2 كوب من الطحين.
- ثلاث بيضات مفصولة.
- ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخبز.
- ملعقة من كل من: ملح. الفانيليا.
- بشر برتقاليون.
- شراب القيقب للخدمة.
طريقة التحضير:
- وضعت كل من مسحوق الخبز والدقيق والملح معا في وعاء متوسطة الحجم، ووضع كل من: الحليب والفانيليا والزبدة والبرتقال.
- خفق صفار البيض في وعاء عميق آخر.
- وضع بياض البيض في وعاء متوسط، ويخفق بشوكة لتشكيل رؤوس ناعمة.
- تخلط المكونات الجافة مع خليط صفار البيض معًا، ثم تُضاف بياض البيض إلى الخليط وتُحرّك معًا باستخدام ملعقة.
- وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة لتسخينه، يرش مع رذاذ الطبخ وصب ربع كوب من خليط فطيرة والبني على كلا الجانبين لتصبح اللون المطلوب.
- يُقدّم الفطائر الساخنة مع شراب القيقب.
ومن هنا نصل الى نهاية مقالتنا حول طريقة عمل البان كيك حيث ان البان كيك وصفة سهلة وقليلة التكلفة، وأيضا لا تحتاج الى وقت وجهد كبيرين.