تعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا جدًا للبيتا كاروتين ، وهو مركب نباتي يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم، فيتامين أ ضروري للنمو ، وكذلك لمزيد من فصل الخلايا والأنسجة ، وهو مهم بشكل خاص لنمو جنين سليم، يُنصح النساء الحوامل عمومًا بزيادة تناول فيتامين أ بنسبة 10-40٪، في الوقت نفسه ، يُنصح بتجنب استهلاك كميات كبيرة من المصادر الحيوانية لفيتامين أ ، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم إذا استهلكت بكميات زائدة، لذلك ، يعتبر بيتا كاروتين مصدرًا مهمًا جدًا لفيتامين أ للنساء الحوامل، البطاطا الحلوة مصدر كبير للبيتا كاروتين، اي حوالي 100-150 جرام من البطاطا الحلوة المطبوخة تلبي جميع الاحتياجات اليومية للفرد.
هناك العديد من أنواع هذه البطاطس ، ولكل منها مجموعة مختلفة من العناصر الغذائية، يمكن التعرف عليها من خلال لونفوائد البطاطا للحامل البطاطس ، حيث أنها متوفرة بألوان مثل الأحمر والأصفر والأرجواني والبني والأبيض والبرتقالي و .. غالبًا ما يخلط الناس بينهم وبين البطاطس الهندية ، لكن كلاهما مختلف تمامًا،كما أنها لا ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالبطاطس العادية ويمكن أن تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مطبوخة أو مطبوخة على البخار ، وهي مصدر غني بالألياف والكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات، نظرًا لوجود عدد كبير من المكونات الأساسية ، فهو يساعد في القضاء على العديد من الأمراض ومحاربة العديد من الاضطرابات مثل مرض السكري وأنواع السرطان المختلفة .
تناولي البطاطا الحلوة أثناء الحمل
على عكس معتقدات الكثير من الناس ، لا يعني الحمل أنكِ حرة تمامًا في اختيار نظامك الغذائي، بينما تحصل على بعض السعرات الحرارية الإضافية في الثلث الثاني والثالث من الحمل ، يجب أن تأتي تلك السعرات الحرارية الزائدة من الأطعمة الغنية بالمغذيات مثل البطاطا الحلوة، تضمن لك البطاطا الحلوة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية أن تتمتعي أنت وطفلك بحمل صحي وسعيد، تعد البطاطا الحلوة من الخضروات التي يمكن تضمينها جيدًا في النظام الغذائي أثناء الحمل، يمكنك تناولها كوجبة خفيفة صحية للبقاء شبعًا بين الوجبات أو كطبق جانبي، يمكنك أيضًا مزجها مع الزبادي اليوناني والجوز المفروم والزبيب والكزبرة والبصل وعمل سلطة لذيذة،
يمكنك أيضًا تناول وجبة مغذية عن طريق هرس البطاطا الحلوة وقليها بالبصل والملح والفلفل والبيض. البطاطا الحلوة للحمل غنية بالعناصر الغذائية للأم والجنينن، عندما يتعلق الأمر بالعناصر الغذائية ، لا ينبغي تفويت البطاطا الحلوة ، ويجب أن تكون هذه الخضروات الصحية جزءًا من النظام الغذائي الصحي للأم الحامل. البطاطا الحلوة منخفضة في السعرات الحرارية وقليلة الدهون وغنية بالألياف ومصدر ممتاز لفيتامين أ. نظرًا للمستويات العالية من فيتامين أ في البطاطا الحلوة والمخاوف بشأن الآثار الضارة لمستويات فيتامين أ العالية على نمو الجنين وتطوره ، نحتاج إلى الإشارة إلى أن فيتامين أ من مصادر نباتية أثناء الحمل ليس له آثار ضارة على نمو الجنين ، ولكن يجب توخي الحذر فيما يتعلق بفيتامين أ من مصادر حيوانية مثل الكبد وكذلك مكملات فيتامين أ.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة مفيدة جدا للصحة! لا يقتصر مذاقهم على الحلوى فحسب ، بل يتمتعون أيضًا بفوائد مذهلة. كثير من الناس يعتبرون البطاطا الحلوة مجرد بطاطا بسيطة طعمها حلو ، ومع ذلك ، يخبرنا البحث عن البطاطا الحلوة أن الحقيقة هي أن البطاطا الحلوة لها فوائد غذائية فريدة عن غيرها من الخضار .
1 بطاطا حلوة متوسطة
112 سعرة حرارية
26 جرام من الكربوهيدرات
2 جرام من البروتين
0 جرام من إجمالي الدهون
0 جرام من الدهون المشبعة
4 جرامات من الألياف
5 جرامات من السكر
438 مجم من البوتاسيوم
32 مجم مغنيسيوم
0.8 مجم من الحديد
61 مجم من الفوسفور
3 ملغ من فيتامين سي.
0.3 مجم من فيتامين ب 6
433/18 وحدة من فيتامين أ.
إلى أي عائلة تنتمي البطاطس؟
ينتمي نبات البطاطا الحلوة إلى عائلة Pichkian ، بينما ينتمي نبات البطاطا البيضاء إلى عائلة الباذنجان، الجزء الصالح للأكل من كلا النباتين عبارة عن درنات أو بطاطس تنمو على جذورها وكلاهما موطن لأمريكا الوسطى والجنوبية ولكنهما الآن معروفان ومستهلكان حول العالم. عادة ما تحتوي البطاطا الحلوة على قشرة بنية ولحم برتقالي ، على الرغم من وجود أصناف أرجوانية وصفراء وحمراء أيضًا ، في حين أن قشر البطاطس العادي غالبًا ما يكون له ظلال من البني والأصفر والأحمر واللحم أبيض أو أصفر. .
فوائد تناول البطاطا الحلوة
السبب في استخدام البطاطا الحلوة في مجموعة متنوعة من السلطات الخاصة هو أن تناولها يمكن أن يكون له الفوائد التالية:
- البطاطا الحلوة تعزز البصر: فيتامين أ الموجود في البطاطا الحلوة يعزز البصر.
- تساعد البطاطا الحلوة جهاز المناعة: يساعد فيتامين أ أيضًا جميع أجزاء الجسم على أداء وظيفتها ، مثل الاتصال الخلوي والنمو وانقسام الخلايا.
- البطاطا الحلوة مفيدة لوظيفة الدماغ الإدراكية: فيتامين ب 6 هو إنزيم مساعد أساسي لتنمية المهارات المعرفية.
- البطاطا الحلوة مفيدة لصحة القلب وضغط الدم: البوتاسيوم والمغنيسيوم فعالان في السيطرة على ضغط الدم.
- تخفض البطاطا الحلوة نسبة الكوليسترول في الدم: يمكن أن تساعد الألياف في خفض الكوليسترول السيئ بالإضافة إلى خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ومرض السكري من النوع 2.
- اختر البطاطس الصلبة ، بدون تشققات أو كدمات أو بقع ناعمة. تجنب شراء السيول الأرضية المبردة لأن الطقس البارد يمكن أن يغير طعمها.
- في معهد الغذاء الصحي ، يتم تشجيع الناس على شراء الأطعمة العضوية ، والبطاطا الحلوة ليست استثناء. تظهر الأبحاث المتكررة حول المواد العضوية كمجموعة أن شراء واستهلاك الأطعمة العضوية ، بما في ذلك البطاطا الحلوة العضوية ، يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر التلوث بالملوثات مثل المبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة.
- في كثير من الحالات ، قد لا تتمكن من العثور على منتجات عضوية ، وفي هذه الحالة يجب عليك الشراء من موقع موثوق به.
- يجب تخزين البطاطا الحلوة في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية ومحفوظة جيدًا لمدة تصل إلى عشرة أيام. من الناحية المثالية ، يجب إبعادها عن الثلاجة في مكان بارد بعيدًا عن الضوء حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 60 درجة فهرنهايت أو 15 درجة مئوية ، أي أنها تتميز بخصائص تخزين الطعام الجذري.
- ومع ذلك ، نظرًا لأن معظم الناس لا يتوفر لديهم مثل هذا المكان لتخزين الطعام ، فإننا نقترح ألا تضع البطاطس في وضع مضغوط ولا تخزنها في كيس بلاستيكي ، بل في كيس ورقي اصنع العديد من الثقوب فيه واحتفظ به في مكان بارد ومظلم في الهواء الطلق بعيدًا عن مصادر الحرارة مثل المواقد.